Espinac – Preu /kg-

Espinacs

4,80

Els espinacs són una hortalissa amb molta aigua (92%) i ens aporten molt poques quilocalories (100 g contenen 22 kcal). En canvi són rics en fibra (1,8%), tenen una quantitat considerable de proteïnes (2,5 %) i moltes vitamines i minerals:

Vitamina A en forma de betacarotè: els espinacs tenen quantitats destacables de carotens (500 mcg equivalents de retinol) que l’organisme transformarà en vitamina A essencial per a la vista, el bon estat de la pell, els cabells, les mucoses, els ossos i el bon funcionament del sistema immunològic. En Popeye tenia raó, doncs, quan deia que la vitamina A dels espinacs era important per fer les persones fortes i sanes.

Vitamina C: un plat de 200 grams d’espinacs cuits contenen una quantitat de vitamina C equivalent al d’una taronja. Per tant, en són una bona font sempre que no siguin massa cuits (uns 15-20 minuts com a màxim; si no perdem bona part de la vitamina C amb el vapor). La vitamina C intervé en la formació de col·lagen, glòbuls vermells, ossos i dents, i també afavoreix l’absorció del ferro.

Vitamines del grup B: és especialment ric en vitamina B9 (àcid fòlic), imprescindible per a les dones embarassades i els infants perquè intervé en la formació de les cèl·lules sanguínies. També conté B2 (riboflavina), que es relaciona amb la producció d’anticossos i glòbuls vermells i vitamina B6 (piridoxina), que té un paper important en l’aprofitament de l’energia dels hidrats de carboni, greixos i proteïnes; és important en la regulació del sistema nerviós central i essencial per a la formació dels glòbuls vermells. La vitamina B6 estimula el sistema immunitari.

Vitamina K: regula la coagulació de la sang i per això la coneixem també com a vitamina antihemorràgica. La trobem en totes les hortalisses de fulla verda, però sobretot en els espinacs.

 Minerals: són rics en calci, ferro, magnesi, potassi, sodi, fòsfor i iode. Destaquen especialment:

Ferro: encara que en contenen (2,1 mg per 100 grams d’espinacs cuits), no són de les hortalisses que en tenen més, i a més, com que també hi ha àcid oxàlic, s’absorbeix parcialment. L’escalfor inactiva relativament aquests àcids, per això és important menjar-los sempre cuits. El ferro és un mineral essencial perquè forma part de l’hemoglobina que actua en el transport de l’oxigen i el diòxid de carboni; a més participa en el procés de respiració cel·lular, que ens permet obtenir energia dels aliments.

Magnesi: es relaciona amb el bon funcionament de l’intestí, els nervis i els músculs. A més, forma part dels ossos, de les dents i millora la immunitat.

Potassi: és necessari per a la transmissió i generació de l’impuls nerviós i per a l’activitat muscular normal. Regula l’equilibri d’aigua dins i fora de la cèl·lula.

Fòsfor: té una funció estructural important perquè forma part dels ossos i de les dents i col·labora en els processos d’obtenció d’energia.

En un estudi compartiu de diferents hortalisses, els espinacs van destacar per sobre de la resta pel que fa a oligoelements com el coure, manganès i zinc.

A més, també destaquen perquè contenen substàncies antioxidants (glutatió, àcid ferúlic, àcid betacumàric) que ens ajuden a fer front als radicals lliures, que debiliten l’organisme. També hi trobem luteïna i zeaxantina, que són compostos molt importants per a la salut dels ulls.

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.